Speisekarte

Entdecken Sie unsere neue Speisekarte und lassen Sie sich verführen.
Ob im Kreis der Familie, mit Freunden oder zu zweit – unser À-la-carte-Angebot macht jedes Dinner zu einem unvergesslichen Genussmoment.

Mit viel Liebe zum Detail kreiert unser Team ein kulinarisches Erlebnis, das Augen und Gaumen gleichermaßen begeistert.

Öffnungszeiten: 18:00-23:00 Uhr.
Unsere Küche ist bis 22 Uhr geöffnet.

Vorspeisen

Maronensupppe

Meerrettich | Brokkoli | Croûtons

15

Entenbrühe

Spitzkohl | Pilze | Liebstöckel-Öl

16

Thunfisch-Tataki

Pflaumen-Ponzu | Salzpflaumengel | Yuzu-Mayo

20

Ludwig's "Wald & Feld" Salat

Feldsalat | Kartoffeldressing 
Radieschen | Croûtons | Kürbiskerne

15

mit Teriyaki-Huhn
21

mit Rinderfiletstreifen
24

mit Gegrilltem Ziegenkäse
19

Rinderfilet auf selbstgemachtem Sauerteigbrot

Frisch aufgeschlagene Sauce Béarnaise | Zwiebelmarmelade | Salate

22

Tatar vom US Rinderfilet

Pochiertes Eigelb | Parmesan | Gebackene Kapern | Schnittlauch-Mayonnaise

24

Klassiker

Blankett vom Maishuhn

Handgemachte Spätzle | Champignons | Kerbel

28

Entenkeule

Beifußsauce | Rahmkohlrabi 
Kürbisgnocchi 

30

Rinderrouladen

Rotweinsauce | Apfel-Rotkohl 
Kartoffelknödel 

32

Hirschgulasch

Serviettenknödel | Rahmwirsing 
Pochierte Birne mit Preiselbeeren

34

Hauptspeisen

Dessert

Crème Brûlée

Cassis-Sorbet | Gestockte Vanillecrème | Brauner Zucker

12

Valrhona Ivoire

Macadamianuss-Nougat | Stachelbeeren Joghurt-Sancho Sorbet | Grüner Shiso

16

Apfel

Crumble | Weiße-Schokolade-Creme | Pistazieneis

17

Käsevariation

Käseauswahl mit Sauerteigbrot und Feigensenf

19

Menü

Wickel von der Makrele

Gelber Rettich | Apfel | Lachblätterteig | Schwarze Bohnensauce

Maronensuppe

Meerrettich | Brokkoli | Croûtons

Fjordforelle

Beurre Blanc | Schmorzwiebel-Croissant Gewürz-Blumenkohl | Haselnusscreme

Entenbrust

Pflaumensauce | Ragout von der Keule | Topinambursalat | Steinpilzcrème

Johannisbeere

Mandelgebäck | Safran-Cheesecake 
Johannisbeerensorbet | Karamellisierter Puffreis

3- Gänge- Menü

ohne Suppe & Forelle

69

Weinbegleitung

29

4- Gänge- Menü

ohne Forelle

79

Weinbegleitung

36

5- Gänge

89

Weinbegleitung

43