Speisekarte

Entdecken Sie unsere Speisekarten.
Ob ungezwungenes Lunch mit den Kollegen oder ein ausgedehntes À-la-carte-Dinner mit der Familie:
Jedes Gericht ist ein Geschmackserlebnis.

Unser Team freut sich darauf, Ihnen ein kulinarisches Erlebnis zu bieten, das sowohl Augen als auch Gaumen verwöhnt.

Öffnungszeiten: 18:00-23:00 Uhr.
Unsere Küche ist bis 22 Uhr geöffnet.

Vorspeisen

Pfifferlingssuppe

Bacon | Kresse | Rosmarin-Croutons

15

Bonito Tataki

Pflaumen wein-Ponzu | gerösteter Spitzkohl Sesam Mayonnaise | Brunnenkresse | Mioga

24

Ludwig’s Herbstsalat

Spitzkohlsalat | Kräuter-Dressing | Cherrytomaten | Croutons | Sprossen | Gurkensalat

15

mit Teriyaki-Huhn
21

mit Pfifferlinge
20

mit Gegrillten Ziegenkäse
19

Wickel von der Makrele

Gelber Rettich | Apfel | Lachblätterteig Schwarze Bohnensauce

19

Tatar vom US Rinderfilet

Pochiertes Eigelb | Parmesan | Schnittlauch-Mayonnaise | Gebackene Kapern

24

Rinderfilet auf selbstgemachtem Sauerteigbrot

Frisch aufgeschlagene Sauce Béarnaise | Zwiebelmarmelade | Salate

22

Hauptspeisen

Dessert

Valrhona Ivoire

Macadamianussnougat | Stachelbeere Joghurt-Sancho Sorbet | Grüner Shiso

16

Gefüllte Schwarze Kirsche

Buchweizenwaffel | Milchreis | Dunkle Schokolade | Tonkabohnencremeeis

17

Crème Brûlée

Gestockte Vanillecreme | Brauner Zucker | Fruchtsorbet

12

Menü

Wickel von der Makrele

Gelber Rettich | Apfel | Lachblätterteig Schwarze Bohnensauce

Bonito Tataki

Pflaumen wein-Ponzu | gerösteter Spitzkohl Sesam Mayonnaise | Brunnenkresse | Mioga

Gebackener Steinbeißer

Schnittlauch-Hollandaise | geschmorter Romana-Salat | Eingelegte Radieschen | Laugen-Semmelknödel
 

Hirschrücken

Wahlnussblattsauce | Kohlrabi aus dem Käsefondue Wasserspinat | Spinat-Quarkkrapfen

Gefüllte Schwarze Kirsche

Buchweizenwaffel | Milchreis | Dunkle Schokolade | Tonkabohnencremeeis

3- Gänge- Menü

(ohne Bonito und Steinbeißer)

69

Weinbegleitung

29

4- Gänge- Menü

(ohne Bonito) 

79

Weinbegleitung

36

5- Gänge

89

Weinbegleitung

43